Les protagonistes de l'hôtel restaurant del Gallo sont une famille,
l'air, l’eau et le climat salubre de Corio.

Les gérants actuels Bruno et Natalia ont décidé, il y a quelques années, d’abandonner la ville et de chercher dans cette vallée un lieu pour garantir à leur enfants de grandir en respirant un air sain et salutaire.

L’envie de renouveau s’est concrétisée à travers la rénovation complète des 16 chambres qui accueillent les touristes même pour de longs séjours.